Ferran Adrià: “Els joves cuiners també han d’aprendre economia”

Ferran Adrià, considerat el millor cuiner del món, ha assegurat que l’aprenentatge de l’economia ha de ser bàsic en la formació del futurs cuiners del país. Segons el xef català, que ha participat en un esmorzar amb Jordi Pujol i periodistes per parlar sobre creativitat i projecció internacional, “cal que algú expliqui als estudiants de cuina quin model econòmic és el més correcte per poder tirar endavant un negoci i que aquest perduri en el temps”. El cuiner també ha defensat que “les escoles haurien d’ensenyar moltes més coses relacionades amb la salut i l'alimentació”

Adrià ha destacat en tot moment que l’educació juga un paper clau en la cuina, tant que es pot afirmar que “si no hi ha educació no pot haver-hi creativitat”. Segons el xef amb més projecció internacional del país, “la creativitat no es pot magnificar, doncs si no hi ha esforç res funciona, ni la creativitat”. A més de l’esforç i l’educació, Adrià ha destacat altres dos qualitats que són imprescindibles per estimular la creativitat: “la valentia i la passió”.

Durant la seva intervenció davant la premsa, el cuiner ha assegurat que “els que hem tingut la sort de triomfar a la vida tenim el compromís de retornar alguna cosa a la societat”. En aquest sentit ha indicat que “jo mai he dit no a res que em demanin pel meu país”, i ha afegit que el govern de la Generalitat hauria d’aprofitar millor el nom de gent “que com jo, Pau Gasol, Valentí Fuster o el Barça, fan marca pel país”. Adrià, que ha confessat no tenir cap equip de comunicació o de màrqueting al darrere, ha assegurat que “el Barça fa més per la projecció internacional del país que uns jocs olímpics o moltes inversions”. El cap visible de El Bulli, també ha indicat que “el nou govern de Catalunya que surti de les properes eleccions haurà de fer una bona estratègia per tirar endavant projectes on convergeixin adequadament la projecció turística, la innovació i la creativitat”.

Jordi Pujol, que ha qualificat Ferran Adrià de visionari, s’ha mostrat d’acord amb els criteris del cuiner sobretot pel que fa al pes de l’esforç i l’educació en la formació dels joves cuiners i ha afegit que a Catalunya “hi ha molta gent ben preparada i amb bona predisposició”. Pujol també ha indicat que gent com Ferren Adrià han “d’ajudar a recuperar el prestigi internacional de Catalunya, que s’ha degradat molt durant els darrers temps”.

Pujol també ha assenyalat que Catalunya “té molts actius, malgrat que ara passem un mal moment”. En aquest sentit,  ha afegit que “la gastronomia és un actiu molt important per a la projecció internacional del país”.

Galeria d'imatges

Convidat:

• Ferran Adrià

• Recull de premsa:
• ABC
• ADN
• Avui
• Ecodiario
• El digtal de Madrid
• El Mundo
• El País
• El Periódico
• El Punt
• Emporda.info
• Europa Press
• Expansión
• La Vanguardia
• La Vanguardia
• Qué
• Terra